Peru Saul Menor 250gr

Orijin:Peru
Region:Cajamarca
Notes : Red apple, Pear, Fig
Height:1875-2000
Variety: Caturra
Process:Natural
Birinci kuşak kahve çiftçisi olan Saul Menor, Jaen eyaletinin yakınlarındaki Huabal
bölgesindeki San Francisco köyünde 4 hektarlık bir çiftliğe sahip - kuzey Peru'nun
üçüncü büyük kahve bölgesi. Bölge tamamen And Dağları'ndan oluşuyor. Yüksek
rakımlar, yemyeşil ormanlar ve verimli topraklar ideal kahve yetiştirme koşulları yaratıyor.
Buradaki ortalama sıcaklık 24 °C. Aslen Cajamarca'lı olan ve patates yetiştiren bir
aileden gelen Saul, genç yaşta Jaen'e taşındı ve birikimlerini kahve yetiştirmek için
araziye yatırdı. Sürekli olarak önemli miktarda kahve üretirken, Saul son zamanlarda
odağını kaliteye öncelik vermeye ve fincan puanını artırmaya kaydırdı. Yüksek rakımlarda
Caturra çeşidinde uzmanlaşarak, ekim alanını Geisha ve Marshel'i (Perulu bir çeşit) de
içerecek şekilde genişletiyor ve bunların ilk üretimini 2024'te vermesi bekleniyor. Hasat
mevsimi boyunca seçici toplama için 8 ila 10 geçici işçi çalıştırıyor ve olgun kirazları
garantiliyor. Kurutulduktan sonra analiz için Chacra Kahve deposuna Jaen'e taşınır.
Chacra, Peru İspanyolcasında küçük bir çiftlik anlamına gelir. Ancak kurucular için
bundan çok daha fazlasıdır. Özünde, bir chacra ait olduğu topluluğa yiyecek sağlar.
Chacra'da, çoğunluğu arkadaş ve komşulardan oluşan, ancak hepsi kahve üretim
zanaatına adanmış seçkin bir kahve üreticileri grubuyla çalışırlar.